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冬瓜和鸭怎么做好吃 有哪些功效呢

饮食是我们中国的一大特色,由于中国地大物博、各区域差距巨大,所以很多时候人们对于饮食都是很挑剔的。当然,饮食不同,有很多的食材还有着调节身体健康的功效,比如说,老鸭冬瓜汤。

夏季燥热又多雨,暑热潮湿,使人脾胃不健,食欲差。因此需要饮食来调整,达到增加营养,消暑解疲劳的目的。冬瓜老鸭汤是夏天清补的佳品。鸭子长年在水中生活,偏凉性,有补血益气,养胃生津的功效。因为是老鸭,油比较多,加入冬瓜可以去油腻,荤素搭配起到营养互补的效果。这道非常传统的食补汤水,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。老鸭是清火的,味道鲜美;扁尖笋不但味道鲜美,还有一股清香,在煮汤的过程中散发出的香味,就会让你垂涎三尺;但因是老鸭,油比较多,加点冬瓜,可以去腻。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。

冬瓜老鸭汤味道鲜美,清香,既清补,也比较降火。鸭肉的脂肪含量不高,易于消化。身子弱,却又容易上火的人可以适时长期吃,对身体有好处,对女性尤其有滋阴养颜的功效。所以女性朋友可以经常食用的。

冬瓜干贝老鸭汤

材料:小冬瓜 500克 干贝20粒 老鸭半只 猪里脊150克 陈皮5克 盐1茶匙(5克) 清水2000ml

做法:

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

冬瓜和老鸭都是在日常生活中常见而且很容易得到的食材,炎热夏季,没有胃口,而且又要保证身体健康以及营养物质达标,这个时候不防就来个老鸭炖冬瓜,这可是比较不错的选择哦。大家何不试试呢?

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