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白切羊肉的做法步骤教程

白切羊肉是一种凝固住胶原蛋白和纤维质物质的食物,在较低的温度下即可凝结食用。白切羊肉中充满了胶原蛋白,对我们的肌肤帮助极大。下面我们就介绍下白切羊肉的做法大全。

白切羊肉的做法大全

一、白切羊肉的做法

第一步:准备300克羊肉,葱姜少量,大料,陈皮,香叶以及老抽。

第二步:羊肉皮清洗后去皮,去脂肪,放入锅中加水,加料酒煮开。

第三步:将羊肉皮捞出后刮去表面的白色浮油后切条。

第四步:再用热水烫下羊肉皮条之后,重新换水,加入葱白,姜,大料,陈皮,香叶,老抽。

第五步:大火煮开之后换小火慢慢炖煮整个羊肉,羊肉条会变软。

第六步:放入些调味料,熬煮直到汤汁变得浓稠,关火将汤汁倒入方格中。

第七步:等到冷却后放入冰箱中冷藏等待完全凝结。

二、水晶白切羊肉的做法

第一步:羊肉和羊肉皮清洗后加入锅中,放入姜和料酒煮开。

第二步:捞出羊肉和羊肉皮,完全清洗干净后刮掉毛清洗干净。

第三步:重新再锅中换一锅水,放入羊肉和羊肉皮,大火烧开将表层浮沫撇去。

第四步:加入香叶,姜片,葱,陈皮和料酒,用小火炖煮直到糖水变稠。

第五步:放入胡罗卜丝,香菜末,炖煮匀后倒入容器中冷藏等待结冻。

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